Fusilli al sugo di nonna Rosa (tipico piatto gragnanese)

Ingredienti per 4 persone:

Braciole rigorosamente di coperta di costata, aglio, olio extravergine d'oliva, passata di pomodoro, parmigiano, burro, pepe sale, un pacco di fusilli Pastificio Malafronte (gr.500).

Soffriggere l'aglio e l'olio in una pentola, aggiungere le braciole precedentemente farcite (con prezzemolo e aglio sminuzzati finemente, una noce di burro, parmigiano e pepe) e arrotolate (con spago o stuzzicadenti) e farle rosolare.

Quando il profumo ha raggiunto tutta la casa è ora di aggiungere il sugo di pomodoro e far cuocere a fuoco lento fino a quando le braciole non saranno cotte, il sugo non si sarà ritirato e sarà diventato corposo e denso.

A Napoli si dice "ha dda pippia'..."

Variante alla Napoletana
Consiste nell'aggiungere al sugo precedentemente una dose di circa 250 gr di ricotta.